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Letter cake, number cake, biscuits aux messages personnalisés, parchemin en pâte d’amande ou fortune cookie, la pâtisserie ne manque pas de créativité pour faire passer un message comestible. Et si écrire un message personnalisé sur un gâteau paraît fastidieux et réservé aux chefs du Meilleur Pâtissier, il existe des astuces pour que les amateurs de pâtisserie puissent aussi s’exprimer à travers leurs mets.

On vous donne ici les 6 façons de réaliser des gâteaux aux messages personnalisés.

Letter cake ou number cake : mode d’emploi

Très en vogue sur les réseaux sociaux, les numbers cakes et letters cakes se déclinent aussi sous différentes formes (coeur, ballon de foot, tétine, etc.) pour le plus grand bonheur des amateurs de pâtisserie. Seul problème quand on n’a pas une cuisine digne d’un grand chef : comment réaliser des gâteaux en formes, lettres ou chiffres ?

Voici quelques astuces faciles :

• Découpez la forme souhaitée sur un carton puis emballez-le de film alimentaire avant de vous en servir comme gabarit pour découper votre pâte crue. Il ne restera plus qu’à faire cuire le tout sur une plaque allant au four (pratique pour les fonds de tartes ou les pâtes sablées).
• Utilisez un moule déjà prêt de la forme désirée.
• Procurez-vous des feuilles de rhodoïd alimentaires pour faire votre propre moule à gâteau personnalisé.

Une fois que votre pâte a la forme que vous désirez, n’oubliez pas d’utiliser une garniture qui possède un excellent maintien ! Pour éviter qu’elle ne dégouline tout autour de votre gâteau, vous pouvez réaliser une crème chantilly mascarpone, une crème mousseline, une ganache montée ou une crème au beurre meringuée. En plus de rester en place, ces bases supporteront bien le poids de vos différentes décorations.

Les biscuits aux messages personnalisés

Ils sont partout sur les réseaux, les fameux biscuits à messages ! Et pour les réaliser, rien de plus simple : utiliser des tampons à biscuit ou bien des emportes-pièces personnalisés. Sur des petits sablés au format de votre choix, faites passer votre message de manière originale ! Certains Kits à biscuits sont même pensés spécialement pour les cuisiniers en herbe à partir de 3 ans !

Parchemin en pâte d’amande et écriture au cornet

Pour une décoration de gâteau qui a du cachet, rien de tel qu’un parchemin en pâte d’amande avec un message personnalisé. Pour fabriquer le parchemin comestible, façonnez la pâte d’amande en forme de parchemin et colorez les bords au pinceau avec de l’extrait de café pour un rendu vintage. Incisez les bords du parchemin à divers endroits et roulez certains côtés pour un effet racorni. Ensuite, écrivez le message de votre choix au cornet avec de la glace royale ou du fondant au chocolat !

Réaliser un message au glaçage comestible

Vous pouvez aussi tenter l’expérience de façon ultra-facile en décorant vos cupcakes et pâtisseries grâce aux feutres alimentaires ou aux stylos pour glaçage. Il en existe des prêts à l’utilisation (en gel alimentaire ou en crayon pâtissier aromatisé) ou sinon, vous pouvez vous procurer la version réutilisable du crayon alimentaire à buse qui vous permet de mettre le glaçage fait maison de votre choix dans le contenant en forme de crayon. Bien plus maniables que les cornets ou douilles à glaçage, les stylos et feutres alimentaires permettent aussi de réaliser des décors divers sur vos gâteaux.

Le fortune cookie

Fréquemment servi dans les restaurants asiatiques, ce petit cookie croustillant contient une prédiction ou une maxime cachée en son coeur. Pour épater vos convives, réalisez vos propres fortune cookies avec une recette facile trouvée sur internet. N’oubliez pas d’insérer vos messages personnalisés, humoristiques ou romantiques à l’intérieur de vos biscuits ! Pour cela, utilisez du papier et un crayon ou pourquoi pas du masking tape sur des petites étiquettes.

Les autres techniques pour un message pâtissier

Si la cuisine n’est vraiment pas votre dada, alors laissez libre cours à votre créativité. Après avoir réalisé une recette de gâteau facile et rapide (type gâteau au yaourt), utilisez du papier, du masking tape et des cure-dents pour fabriquer des petits drapeaux à planter directement sur le gâteau.
Vous pouvez aussi vous procurer des feuilles azymes ou des disques en sucre pour des pâtisseries encore plus créatives (idéal pour les gâteaux d’anniversaire des enfants !) ou encore écrire votre message par un assemblage de petites sucreries (confettis ou perles en sucre).

Vous voilà avec le plein d’idées créatives pour des pâtisseries décorées de vos messages préférés ! Partagez vos créations avec #IMAKE