Pour accompagner un gros gâteau d’anniversaire (et ajouter la touche finale à votre buffet thématique) ou juste pour caler les petits creux de vos indien(ne)s, voici des idées amusantes de sablés à décorer pour donner l’ambiance.
À réaliser avant la fête ou à proposer en activité créative, c’est à vous de choisir !

Les bons outils pour bien œuvrer :

du papier sulfurisé
un rouleau à pâtisserie
des emporte-pièces dans le thème “indiens”
de la préparation pour fondant (glaçage)
des colorants alimentaires
une balance de cuisine
un grand récipient pour mélanger le glaçage
un verre doseur
un fouet
des flacons avec embout (ou des poches à pâtisserie)
des bols (pour les différents coloris)
des cure-dents

Préparez votre pâte
Pour réaliser une douzaine de grands sablés, il vous faudra :
– 120 grammes de beurre (à température ambiante)
– 260 grammes de farine fluide
– 80 grammes de sucre en poudre
– 1 œuf
– 1 pincée de sel

Mélangez le tout dans un robot ou dans un saladier avec une grande cuillère.
Vous pouvez aromatiser la pâte avec des zestes d’agrumes, de la vanille, de la cannelle…

Vous pouvez aussi utiliser une pâte sablée du commerce !
Étalez votre pâte
Si vous avez réalisé votre pâte vous-même, abaissez-la entre 2 feuilles de papier sulfurisé : cela vous évitera de devoir laver votre rouleau à pâtisserie !
N’étalez pas trop finement la pâte : elle doit avoir un peu moins d’un centimètre d’épaisseur pour que les sablés se tiennent bien.
Découpez vos sablés
Découpez vos sablés avec les emporte-pièces. Reprenez les chutes et étalez-les à nouveau pour utiliser toute la pâte.
Cuisez au four à 180 degrés pendant 10 minutes environ (surveillez la cuisson en fonction de votre four et de l’épaisseur de vos sablés).
Laissez refroidir les sablés : cela signifie qu’il faudra un peu anticiper 😉
Préparez le glaçage de base
Réalisez facilement votre glaçage à partir de cette préparation. Pour 150g de poudre, ajoutez environ 18 ml d’eau, en fouettant pour enlever les grumeaux.
Ajoutez l’eau progressivement pour obtenir la bonne consistance : un glaçage trop liquide risque de couler en débordant des bords des sablés.
Customisez vos couleurs
Divisez votre glaçage dans des bols différents, selon le nombre de couleurs que vous souhaitez réaliser. Ajouter un peu de colorant dans chaque bol et fouettez pour bien répartir la couleur.
Recouvrez vos sablés
Déposez le glaçage sur vos sablés : utilisez un flacon à embout fin ou une poche à pâtisserie (un sachet plastique pourra vous dépanner en coupant un coin). Commencez par le centre du sablé, puis utilisez le cure-dents pour aller jusqu’au bord du sablé. Utilisez aussi le cure-dents pour percer les éventuelles bulles d’air dans le glaçage.
En une seule couleur
Vous pouvez réaliser des sablés d’une seule couleur. C’est simple et efficace.
En mélangeant les couleurs
Vous pouvez aussi ajouter des touches d’une 2e couleur avant séchage de la 1re, mais attention au mélange !
En superposant les couleurs
Vous pouvez aussi attendre le séchage de la couche de fond pour superposer une 2e couleur, qui ne se mélangera pas, cette fois.